Диета 15 стол меню на неделю

Диета № 15 Стол: меню на неделю.
Стол № 15 - это нестрогая диета с незначительными ограничениями. Назначается в период лечения послеоперационных заболеваний для снижения нагрузки на организм и обеспечения его необходимыми микроэлементами, если нет нарушения пищеварения. Требуется специальная лечебная диета.
Диета 15 Стол назначается в период выхода из лечебной диеты и после выздоровления. Переход от строгой лечебной диеты со многими ограничениями к обычному питанию должен осуществляться поэтапно. Меню диетического стола № 15 очень разнообразно, его основная цель - обеспечить организм максимальным количеством витаминов и питательных веществ в период восстановления.
В диетическом комплексе, разработанном советским врачом Михаилом Певзнером, стол № 15 занимает последнее место как самый верный прием пищи. Его назначают людям без проблем с пищеварением. Тем не менее, он ограничивает использование привычных продуктов, которые могут задержать выздоровление человека после болезни.
Принцип лечения таблица № 15.
При такой диете человек принимает пищу четыре раза в день. Ограничений по способам приготовления нет. При этой диете пищу можно жарить. Исключение составляют продукты, приготовленные на сале.
Продолжительность лечебной диеты № 15 составляет не более трех недель. после чего человек переходит на обычную диету.
Основными источниками белка являются постное мясо (птица, телятина, говядина), рыба, яйца и продукты растительного происхождения (бобы, грибы). Белковая пища важна на этом этапе, потому что аминокислоты являются строительным материалом для новых клеток. Ежедневно пациентам требуется до 100 г белковой пищи, при этом около 65 г должно поступать из продуктов животного происхождения.
То же самое относится и к жиру. 75% потребляемого человеком жира поступает из продуктов животного происхождения, масла и молочных продуктов. Остальные 25% приходятся на овощи. Оливковое и льняное масло особенно полезны в это время года, как в качестве заправки для салатов, так и в составе основных блюд.
Типичный стол включает продукты, богатые углеводами. В ежедневном рационе их должно быть до 500 г, и примерно пятую часть из них составляют сахара, такие как мед, сладкие овощи и фрукты, джемы и сладкая выпечка.
Лечебная диета № 15 включает продукты, богатые клетчаткой, для нормального функционирования кишечника, который во время лечения привыкает к мягкой пище. С этой же целью в меню включены молочные продукты. Для получения максимальной пользы их лучше всего употреблять вечером.
Диета характеризуется высоким содержанием витаминов в пище и отсутствием острых и неперевариваемых продуктов.
Цели диеты
Диета № 15 направлена на то, чтобы обеспечить пациенту полноценное питание, богатое витаминами и микроэлементами, нормализовать пищеварение и способствовать быстрому восстановлению и укреплению организма. По калорийности такая диета не уступает обычной диете. Ежедневное меню содержит примерно 2900 ккал. Это норма для людей, которые не занимаются тяжелой физической работой или спортом.
Главное отличие диеты № 15 от обычной диеты - четкий баланс. Человек получает оптимальное сочетание жиров, углеводов и белков, без "перекоса" в пользу одного ингредиента. В меню на неделю входят разнообразные продукты, обеспечивающие организм витаминами. В то же время в рационе нет трудноперевариваемых продуктов, таких, которые могут вызвать обострение болезни и требуют слишком много ресурсов для переваривания.
Для пациентов, проходящих реабилитацию после инсульта, гипертонического криза и других состояний, сопровождающихся повышением артериального давления, рекомендуется стол № 15 с пониженным содержанием соли (обычно диета с низким содержанием натрия, не более 15 г в день - 5-6 г).
Стол 15 используется для реабилитации и амбулаторного лечения пациентов в больнице.
Список продуктов питания.
Эта диета очень верная. Разрешается употреблять те же продукты, что и обычным здоровым людям.
Что можно есть на диете №15:.
Различные крупы и крупяные блюда; Мясные и овощные супы-бульоны. Молочные продукты; свежие овощи и фрукты. Некоторые овощи следует употреблять сырыми, а некоторые - в качестве гарнира к мясным или рыбным блюдам после термической обработки, в том числе жареными. Овощные и фруктовые соки также полезны. Мучные изделия - хлеб, пельмени, вареники, пироги, сладкая выпечка; в небольших количествах можно пить чай и кофе (за исключением больных гипертонией, где рекомендуется заменить напитки с кофеином на какао). Морепродукты; мясо, субпродукты, куриные яйца. При восстановлении после операции с массивной кровопотерей стоит употреблять больше продуктов из печени. Специи, приправы; соусы - но только если содержание калорий вписывается в дневную норму.
Тем не менее, поскольку стол № 15 является лечебной диетой, некоторые продукты запрещены.
Жирные сорта мяса - в том числе гусь, утка, баранина, свинина, барбекю; острые приправы - большое количество хрена, горчицы и стручкового перца. Сладкие газированные напитки; Полуфабрикаты - мясные и рыбные котлеты фабричного производства, магазинные пиццы. Копченые продукты.
Список того, что можно и что нельзя есть, очень условен. Если пациент чувствует себя хорошо, он может позволить себе купить некоторые из "запрещенных" продуктов, но очень мало. Колбасы и сосиски разрешены, но только те, в которых большая доля мяса. Рекомендуется отказаться от использования дешевых колбасных изделий.
Меню на каждый день недели.
Главное правило для приема пищи № 15 - по возможности все блюда должны быть приготовлены дома из свежих ингредиентов. Следуя рецептам, вы можете четко контролировать количество калорий и потребление каждого продукта.
Учитывая диетические пристрастия, меню на неделю может варьироваться, блюда не повторяются, и такое питание не кажется пациенту ограничительным.
Завтрак: рассыпчатая гречневая каша, творог и кофе с молоком.
Второй завтрак: фрукты.
Обед: рисовый суп с подливкой, мясное рагу, клюквенное желе.
Ужин: макароны, рагу, овощной салат, чай.
Завтрак: овсянка, молоко, сыр, чай.
Второй завтрак: кефир, крекеры.
Обед: картофельный суп с подливкой, шницель из рубленой говядины, ягодное желе.
Ужин: жареная рыба, картофельное пюре, овощи.
Завтрак: два яйца вкрутую, бутерброд с маслом и сыром, кофе с молоком.
Второй завтрак: творожная запеканка.
Обед: грибной суп, куриная котлета, рис, компот.
Ужин: ячневая каша, лучший строганов, овощной салат, чай.
Завтрак: молочный суп с вермишелью, бутерброд с колбасой, чай.
Второй завтрак: тыква на гриле, ряженка.
Обед: маринованное мясо в подливе, мясной плов, яблочное желе.
Ужин: запеченная рыба в сметанном соусе, картофельное пюре, свекольный салат, чай.
Завтрак: молочная пшенная каша, яблочное пюре, сыр, кофе с молоком.
Второй завтрак: горсть орехов или сухофруктов.
Обед: борщ со сметаной, фрикадельки, маринованные овощи, компот.
Ужин: голубцы, овощной салат, кефир.
Завтрак: яичница, творог со сметаной, чай.
Второй завтрак: яблочный пудинг.
Обед: рыбный суп, плов из телятины, овощной салат, компот.
Ужин: морковная котлета со сметаной, салат из овощей и отварной говядины, овсяное желе.
Завтрак: рассыпчатая гречневая каша, бутерброд с маслом и сыром, кофе с молоком.
Второй завтрак: свежие фрукты.
Обед: арахисовый суп с подливкой, картофельная запеканка, компот.
Ужин: рыбные пирожки, рис, овощной салат, чай.
Совет и рекомендации.
При выборе овощей и фруктов следует придерживаться принципа сезонности. Томаты зимой не полезны. Летом рекомендуется заменить старые цитрусовые на полках магазинов свежими яблоками, сливами и свежими ягодами. Не отказывайтесь от животных жиров в пользу растительных: 20 г сливочного масла не повредят вашей фигуре и принесут пользу организму. Супы полезны и рекомендуются, но их не нужно обязательно включать в рацион, если пациент их не любит. Суточная норма чистой питьевой воды составляет не менее 1,5 литра. Это количество снижается при реабилитации пациентов с гипертонией и склонностью к отекам. Если врач рекомендует ограничить потребление кофеина (гипертония, выход из депрессии или невроза), чай и кофе можно заменить травяными.
Обзор.
Иван: "Через несколько дней после операции по удалению грыжи мне назначили диету № 15. Обычно я ем много острой и жирной пищи, но эти продукты пришлось ограничить. Я был счастлив есть мясо и хлеб. Он нормально перенес эти три недели и не испытывал особого дискомфорта.
Татьяна: Стол №15 был рекомендован врачом после длительного лечения пневмонии. Я не думала, что мне нужно худеть. Сначала я не понимал, что это значит. В конце концов, существует очень мало ограничений. Единственное, что отличало эту диету от моего обычного рациона, это то, что в ней было много овощей и фруктов. Это помогло мне быстрее восстановиться и укрепило мою иммунную систему.
Светлана: "После операции на сердце врач рекомендовал питание №15. Раньше она часто грешила полуфабрикатами, но в этот период полностью перешла на домашнюю пищу и стала есть больше супов и салатов. Она была удивлена мгновенным улучшением общего состояния здоровья. Мой врач разрешил мне отменить эту диету через три недели, но я сидела на подобной диете почти шесть месяцев. Строгих ограничений нет. Диета сбалансирована - почему?